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尼玛藏家风味园
大自然造就了雪山草原，丰厚的水草滋养着自由的牦牛；活佛赐给我圣洁的名字—尼玛（“尼玛藏语里是“太阳””之
意）。
尼玛藏家风味园主营纯正雪域高原牦牛肉火锅、酥油茶、藏家奶酪、青稞酒、藏粑、法兰西传教士带来的红葡萄酒……
本店菜品：雪域高原牦牛肉火锅、牦牛酥油茶、藏家奶酪、特色牦牛厚干巴、油炸牦牛干巴、酸辣牦牛蹄筋、酸辣牦牛肚丝、牦牛舌凉片、洋葱牦牛肉丝、乱刀牦牛肉沫、籽燃牦牛蹄筋、
滋补牦牛鞭、带皮乳牦牛火锅、牦牛头蹄火锅、油炸牦牛肠、千户牛眼、干煸牦牛肉丝、营纳西风味、川味小吃。
牦
牛：作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着
“神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好”
的象征。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。咱家的牦牛肉选自海拔4000米以上香格里拉高原牧场上等牦牛肉，经高温慢煮而成，保留了牦牛肉的原始自然风味。
牦牛肉:被益为“牛肉之冠”属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。脂肪含量特别低，热量特高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛生活在海拔3500米以上高寒，未受任何污染、空气清洁的自然环境。独特的野生半原始珍稀动物，逐水草而居的半野生的放牧方式，原始自然的生长过程，一生摄入大量的虫、草、贝、母等名贵草药，使牦牛肉质细嫩、味道鲜美。
酥油茶：用藏家传承几百年的宝焰牌砖茶熬出的茶水加入牦牛酥油，食盐，核桃仁，麻子捣碎做香料在藏家专用的木制酥油茶桶里上下搅动直至水乳交融。是藏民每天必食的食物，因为酥油具有高热量，再佐以茶叶的咖啡因，喝了酥油茶一天到晚口不渴，肚子也不饿。
酥 油：牛奶分离出来的中脂肪，高热量。
奶 渣：脱脂后的牛奶发酵凝固物，固体酸奶。藏民用酥油加糖煎来吃。
糌 粑：青稞面，藏民的主食，和着酥油茶捏成团吃。 |
纯正的牦牛肉
